filetto di salmone su letto di verdure al vapore

INGREDIENTI
x 4 persone

gr. 600 di filetti di salmone
3 carote
3 coste di sedano
1 porro
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
grani di pepe
foglie di sedano
sale rosa dell'Himalaya
pesto alla genovese

Tagliare le carote, il sedano e i porri a jullienne e distribuirli nel cestello. Disporre i filetti di salmone sopra il letto di verdure.
In una pentola per la cottura a vapore, predisporre due dita di acqua, il vino, la cipolla tagliata a fette, le foglie di sedano e i grani di pepe.
Portare a ebollizione e inserire il cestello con il salmone e le verdure.
Cuocere per circa 15 minuti. Aggiustare di sale rosa macinato al momento.
Servire i filetti sul letto di verdure e condirli con il pesto.