INGREDIENTI
x 6 persone
kg. 2 di pomodori maturi
kg. 1 di cipolle bianche
sale
olio extra vergine di oliva
Lavare i pomodori, tuffarli per 30 secondi in acqua bollente e poi in acqua fredda per togliere più facilmente la buccia, privarli dei semi.
Ridurli in pezzi e metterli in una padella larga insieme alle cipolle tagliate a fette grosse, olio e sale.
Coprire per i primi 10 minuti e poi finire di cuocere a pentola scoperta finchè il liquido si sarà consumato e le verdure saranno cotte ( circa 1/2 ora )
Servire tiepido
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