filetti di san pietro con julienne di verdure

INGREDIENTI
x 4 persone

gr.600 di filetti di san pietro
2 patate
3 carote
3 zucchine
1 peperone giallo
1 manciata di olive taggiasche
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
ml.300 di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
sale peperoncino
olio extra vergine di oliva

Tagliare carote, patate, zucchine e peperone a julienne.
In una padella, con un po' di olio far rosolare la cipolla affettata e l'aglio schiacciato, aggiungere il pomodoro con il sale, il peperoncino, le olive ed il vino. Dopo circa 10 minuti unire la julienne di verdure e portare a cottura al dente.
Nel frattempo, cuocere a vapore i filetti di san pietro per una decina di minuti.
Versare le verdure e il pesce in una pirofila e infornare a 150° per 10 minuti.