" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

domenica 23 ottobre 2011

carpaccio di zucca



















INGREDIENTI
x 4 persone

gr.100 di zucca mondata
3 cucchiai di aceto di vino
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale pepe

Tagliare per il lungo la zucca a fette sottili con l'affettatrice o la mandolina.
In una ciotolina, emulsionare l'olio, l'aceto, il sale ed il pepe.
Disporre le fette di zucca su un largo piatto, sovrapponendole leggermente, e condirle con la vinaigrette, coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 6 ore.
Servire con affettati o formaggi (vedi caprino e uvetta su carpaccio di zucca)

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