INGREDIENTI
x 6 persone
gr.500 di strangozzi ai porcini
gr.500 di porcini freschi
gr.300 di burrata
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
sale pepe
parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva
Pulire i funghi accuratamente eliminando tutta la terra, affettarli per il lungo e farli saltare in una capace padella con l'aglio e l'olio.
Salare, pepare, bagnare con il vino e portare a cottura. Cospargere di prezzemolo tritato.
Affettare la burrata.
Cuocere per una ventina di minuti gli strangozzi, scolarli e farli saltare nella padella con i funghi insieme ad un mestolo di acqua di cottura.
Completare con la burrata ed il parmigiano grattugiato.
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