crema di melanzane (babaganoush)

INGREDIENTI
x 6 persone

2 melanzane tonde
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
il succo di 1/2 limone
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale paprika forte
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Praticare dei tagli sulle melanzane intere e cuocerle in forno a 200° per circa 50 minuti.
Lasciarle raffreddare e privarle della buccia.
Frullare, in un mixer, la polpa con l'aglio, la crema di sesamo ed il succo di limone.
Condire con sale, paprika, prezzemolo e olio.
Servire con dei crostini di pane abbrustolito.