INGREDIENTI
x 6 persone
Kg. 1 e mezzo di polpa di pomodoro
1 carota grossa
1 cipolla
1/2 litro di brodo vegetale
1 cucchiaio di maizena
1 bicchiere di latte
2 cucchiaini di zucchero
peperoncino
basilico e timo tritati
gr.250 di philadelphia al tonno
olio extravergine di oliva
In una casseruola, con un filo di olio far appassire la cipolla e la carota tritate, aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero ed il brodo.
Coprire e cuocere per circa una mezz'ora. Frullare con il mixer ad immersione.
Stemperare la maizena con il latte freddo ed unirla al passato, far addensare sul fuoco per un paio di minuti e condire con il peperoncino e le erbe.
Servire la crema ben calda accompagnandola con una quenelle di formaggio e con dei crostini.
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