" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

venerdì 15 agosto 2014

salsa di pomodori freschi


INGREDIENTI
x l litro e mezzo di salsa

kg. 3 di pomodori da sugo
1 carota
1 grossa cipolla bianca
1 gambo di sedano
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di basilico
sale
1 cucchiaio di peperoncino fresco tritato
olio extravergine di oliva

In una grande casseruola disporre i pomodori tagliati a pezzi, la cipolla affettata grossolanamente, la carota a rondelle ed il sedano a pezzetti. Coprire e cuocere per una decina di minuti, quindi scoprire e portare a cottura ( 40 minuti circa).
Passare la salsa nel passaverdura.
In una casseruola rosolare gli spicchi d'aglio, aggiungere quindi il pomodoro passato, il sale ed il peperoncino tritato. Cuocere per qualche minuto.
Terminare con le foglie di basilico spezzettate.


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