" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

mercoledì 8 aprile 2015

dadolata di pere e foie gras con pan brioche



INGREDIENTI
x 6 persone

2 pere
gr.20 di burro
2 dita di vino bianco
2 cucchiaini di miele al tartufo
gr. 80 di paté di fegato d'oca
3 fette di pan brioche
timo

Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e farle saltare in una padella antiaderente con il burro ed il miele.
Sfumare con il vino e lasciar raffreddare.
Tagliare anche il paté a dadini.
Tostare le fette di pan brioche e tagliarle a rettangolini.
In ogni bicchiere, versare una base di dadolata di pere, aggiungere il paté, qualche foglia di timo e completare con il pan brioche.

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