" Dopo un buon pranzo, si può perdonare tutto persino i propri parenti" O.Wilde

sabato 2 aprile 2016

zuppa piccante con macinato e fagioli neri


INGREDIENTI
x 6 persone

gr.300 di macinato di manzo magro
gr. 650 di passata di pomodoro
1 scatola di fagioli neri
1/2 bicchiere di vino bianco
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di pasta rossa di curry
3 puntine di rosmarino
ml. 300 di brodo vegetale
sale
olio extravergine di oliva
yogurt greco magro

Tritare sedano, carota, cipolla e aglio e farli appassire in una casseruola con un filo di olio.
Aggiungere il macinato con il rosmarino tritato e farlo rosolare per qualche minuto, quindi sfumare con il vino.
Unire infine la passata con il curry e i fagioli con la loro acqua.
Terminare con il brodo, portare all'ebollizione e cuocere, a fiamma bassa, per 40 minuti.
Aggiustare eventualmente di sale e servire insieme allo yogurt greco.




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